Griddles

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Griddles 
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Hallo Freunde der Pfannkuchen, Crepes, Baguettes und Pizzas: 

hier einmal die amerikanische Form dieser Art: "Griddle Cakes" 

Für 18 - 20 Pfannkuchen 
- 200 g feiens Weizenmehl 
- 2 TL Backpulver 
- 2 TL Zucker 
- 1 TL Salz 
- 3 Eier, leicht geschlagen 
1/2 l Milch 
1/4 Tasse zerlassene Butter 
1/4 Tasse Pflanzenöl 

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer große Rührschüssel sieben. 
In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und Eier und Milch 
hineingeben. 
Mit einem großen Löffel alles nur leicht vermengen, dann die  
zerlassene Butter hineinrühren. Nicht zu lange mischen - die  
Pfannkuchen werden leichter, wenn der Teig nicht zu glatt ist. 
Eine schwere Bratpfanne über mittlerer Hitze und mit ™l bestreichen.  
In die heiße Pfanne so viel Teig geben, daß ein ca 10 cm großer  
Pfannkuchen entsteht.  
2 - 3 Minuten backen, bis sich hier und da Bläschen an der Oberfläche 
bilden, die jedoch nicht platzen sollen. 
Sofort mit einem Spachtel wenden und 1 Minute backen, bis die andere  
Seite goldbraun ist. 
Auf einen Teller aufeinandergestapelt und mit zerlassener Butter oder 
Ahornsirup anrichten. 

Man kann auch vor dem Backen gut abgetropfte, frische, konservierte  
oder aufgetaute Tiefkühlfrüchte in den Teig geben.