Hackfleisch vom Blech

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Hackfleisch vom Blech 
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   (für 10 Personen) 

1 Paket tiefgekühlter Spinat (grob hacken) 
4 Brötchen 
2 große Zwiebeln 
6 Knoblauchzehen 
250g Möhren 
2 EL Butter oder Margarine 
1.5kg gem. Hackfleisch 
4 Eier 
4 EL Pastetengewürz (Beau monde) 
1 EL Oregano 
1 EL Thymian 
2 EL Salz 
Pfeffer 
5 EL Worcestersauce 
3 EL Zitronensaft 
2 EL Paprika 
Cayennepfeffer 
etwas ™l 
2 Becher Creme Fraiche 
250 gr. Emmentaler (reiben) 
3 Eigelb 

Zubereitung: 

1. Spinat auftauen, Brötchen einweichen. 
2. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in  
Butter oder Margarine weich dünsten. 
3. Den aufgetauten Spinat in einem Tuch auspressen. Er muß richtig  
trocken sein, damit er den Fleischteig nicht verwässert. 
4. Hackfleisch, Eier, das etwas ausgekühlte Gemüse, die gut  
ausgedrückten Brötchen und und den Spinat mit den Gewürzen in einer  
großen Schüssel gründlich vermengen. Wer den rohrn Fleischtag nicht  
probieren mag, der brät sich eine Miniaturfrikadelle, um  
herauszufinden, ob er genügend gewürzt ist.  
5. Den Teig in einer mit ™l ausgepinselten Fettpfanne verteilen und  
glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.  
Dann aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. 
6. Geriebenen Käse, Creme fraiche und Eigelb verrühren und auf dem  
Hackfleisch verteilen. Bei 160 Grad nochmal ca. 30 Minuten backen, bis  
die Oberfläche Goldbraun wird.