Copy Link
Add to Bookmark
Report
Hackfleisch vom Blech
Hackfleisch vom Blech
=====================
(für 10 Personen)
1 Paket tiefgekühlter Spinat (grob hacken)
4 Brötchen
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
250g Möhren
2 EL Butter oder Margarine
1.5kg gem. Hackfleisch
4 Eier
4 EL Pastetengewürz (Beau monde)
1 EL Oregano
1 EL Thymian
2 EL Salz
Pfeffer
5 EL Worcestersauce
3 EL Zitronensaft
2 EL Paprika
Cayennepfeffer
etwas l
2 Becher Creme Fraiche
250 gr. Emmentaler (reiben)
3 Eigelb
Zubereitung:
1. Spinat auftauen, Brötchen einweichen.
2. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in
Butter oder Margarine weich dünsten.
3. Den aufgetauten Spinat in einem Tuch auspressen. Er muß richtig
trocken sein, damit er den Fleischteig nicht verwässert.
4. Hackfleisch, Eier, das etwas ausgekühlte Gemüse, die gut
ausgedrückten Brötchen und und den Spinat mit den Gewürzen in einer
großen Schüssel gründlich vermengen. Wer den rohrn Fleischtag nicht
probieren mag, der brät sich eine Miniaturfrikadelle, um
herauszufinden, ob er genügend gewürzt ist.
5. Den Teig in einer mit l ausgepinselten Fettpfanne verteilen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
6. Geriebenen Käse, Creme fraiche und Eigelb verrühren und auf dem
Hackfleisch verteilen. Bei 160 Grad nochmal ca. 30 Minuten backen, bis
die Oberfläche Goldbraun wird.
