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Gratin von Kartoffeln, einfach
Kartoffel-Gratin einfach für 4 Personen:
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Zutaten:
500g mehlig kochende Kartoffeln
1 Becher Schmand oder Sauerrahm (20%)
1 EL Sahne oder Kaffeesahne (Dosenmilch/Milch)
150g geriebener Käse (such Dir etwas aus)
Pfeffer, Salz, Kräuter nach Wahl
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe (wer kein Knofel mag, läßt ihn weg)
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken, mit Käse, Rahm, Sahne und den
Kräutern zu einer Soße vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel waschen und schälen (Frühkartoffeln nur waschen) und in
hauchdünne Blättchen hobeln.
Kartoffelblättchen in eine gebutterte Auflaufform schichten. Käsesoße
darüber geben. (Ich gebe die Käsesoße nicht erst zum Schluß darüber
sondern alle paar Lagen Kartoffeln, für obendrüber habe ich dann noch etwa
1/3 der Soße).
Noch etwas frische Petersilie oder Küchenkräutermischung darüber streuen.
Das ganze bei 200-250 Grad im Backoven 40 Minuten backen.
Varianten:
- Statt Rahm und Sahne Sojaquark (flüssiger Tofu bzw. gedickte Sogamilch)
verwenden.
- Dünne Apfelscheibchen (ein Apfel) dazwischen geben.
- Eine oder mehrere Lagen Gemüse (es gibt nichts, was nicht geht) dazwischen
geben. Ich bevorzuge Lauch oder schwarze/rote Bohnen (getrocknete muß man
etwa 8 Stunden zugedeckt in Gemüsebrühe quellen lassen).
- Auf den Reibekäse verzichten und dafür Mozzarellascheibchen _oben_ drauf
verteilen.
Was tun, wenn ich nur festkochende Kartoffeln habe?
Kartoffeln vorkochen (allerdings nicht ganz durch) und statt hobeln in
dünne Scheibchen schneiden.
Was trinkt man dazu?
Rotwein oder Bier ;-)
