Copy Link
Add to Bookmark
Report
Champignons mit Knoblauch
Champinones al ajillo (Champignons mit Knoblauch - spanisch)
Fuer 4 - 6 Personen:
600 g frische kleine Champignonkoepfe
Saft von einer Zitrone
2 Tassen Olivenoel
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer adM
1 Bund Petersilie
Die Champignonkoepfe putzen, kraeftig mit Mehl bestaeuben
und unter fliessendem kalten Wasser abspuelen.
Auf ein sauberes Kuechentuch legen - oder mit Kuechenkrepp
trockentupfen.
Die Champignons mit Zitronensaft betraeufeln und kurz mari-
nieren.
Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen und die fein-
gehackten Knoblauchzehen darin glasig duensten.
Die Champignons dazugeen und bei maessiger Hitze 5 - 6
Minuten schmoren lassen.
Anschliessend bei grosser Hitze kurz braten.
Die Champignons mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen, und
die feingehackte Petersilie unterziehen - und sofort heiss
servieren.
