Florentiner Törtchen

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Florentiner Törtchen 
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Teig: 
150g Mehl 
1/2 TL Backpulver 
1 Tütchen Vanillezucker 
2 EL Wasser 
65g Margarine 

Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, kaltstellen, ca. 3 mm  
dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und auf einem mit  
Backpapier ausgelegtem Blech ca. 10 Min. bei 220ø vorbacken. 

Belag: 
50g Margarine 
100g Zucker 
1 Tütchen Vanillezucker 
2 EL Honig 
1/8 l süße 
Sahne 
100g Spaltmandeln 
100g Haselnußkerne in Scheiben 
(25g rote Belegkirschen in Würfeln, lasse ich meistens weg) 
5 Tr. Rum-Aroma. 

Für den Belag werden Margarine, Zucker, Vanillezucker und Honig so  
lange erhitzt, bis die Masse leicht gebräunt ist. 
Die Sahne zugeben und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die  
Spaltmandeln, die Haselnußkerne  (und die Belegkirschen) zugeben und  
so lange kochen, bis die Masse gebunden ist. Zuletzt das Rum-Aroma  
zugeben. Die Masse mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen  
verteilen und noch 10 - 12 Min. bei 200ø backen. 
Nach dem Erkalten die Unterseite mit Schokoladenguß (Kuvertüre  
zartbitter) überziehen.