Copy Link
Add to Bookmark
Report
Champignon-Käse-Suppe
Champignon-Käse-Suppe
=====================
250 g Champignons
1 mittelgrosse Zwiebel
200 g Sahneschmelzkaese
50 g Edelpilzkaese
3 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 l Milch
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Bund Petersilie
Die Champignons waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben
schneiden. Die Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Den Schmelzkaese
und den Edelpilzkaese in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einem
Suppentopf erhitzen, die Champignons und die Zwiebel darin hellgelb
anbraten, das Mehl unterruehren. Nach und nach mit der Milch
aufgiessen und die Kaesewuerfel untermengen. Die Suppe unter Ruehren
aufkochen und unter Umruehren noch so lange sacht kochen lassen, bis
der Kaese geschmolzen ist. Die Suppe mit dem Cayennepfeffer und dem
Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschleudern, hacken
und auf die Suppe streuen.
Und: Guten Hunger.
