Flammekuchen

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Elsaesser Flammekuchen 
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500 gr. Brotteig (bzw. ein Hefeteig wie fuer Pizza) 
0,4 l. dicker Rahm (Creme epaisse) 
1 Essloeffel Oel (das Originalrezept besteht auf Rapsoel) 
50 gr. gehackte Zwiebeln 
80 gr. geraeucherter Brustspeck 
50 gr. Butter 
Salz, Muskatnuss 

Die Zwiebeln in der Butter duensten und sie mit dem Rahm vermischen; 
wuerzen. Den geraeucherten Speck in kleine Wuerfel schneiden und sie 
etwas anroesten.  
 Den Teig sehr duenn auf einem grossen Pflaumenkuchenblech ausrollen. 
Die Rahm- und Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen, die Oberflaeche 
mit Rapsoel begiessen und mit Speckwuerfeln bestreuen. Im sehr 
heissen Ofen (so heiss wie moeglich) backen.