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Auberginen-Kartoffel-Auflauf
Auberginen-Kartoffel-Auflauf
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3 Zwiebeln Getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe 2 1/2 sm Auberginen ( ca. 600 g )
1/8 l Milch 1 pk Kartoffelpuree
500 g Hackfleisch gemischt -(3 Portionen)
Salz 1/2 l Milch
Schwarzer Pfeffer 6 Tomaten
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwuerfeln bzw. durchpressen.
3 El Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwuerfel und Knoblauch darin
Farbe annehmen lassen.
Hackfleisch dazugeben, kraeftig durchbraten. Mit Salz, den beiden
Pfeffersorten und Oregano herzhaft wuerzen. Masse aus der Pfanne
nehmen, beiseite stellen.
Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Oel von beiden Seiten
kurz kraeftig anbraten.
Auf Kuechenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Kartoffelpueree nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten. Die
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Haelfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform uumfuellen.
Mit je der Haelfte des Kartoffelpueree, Auberginen und Tomaten abdecken.
Restliches Hackfleisch, dann das uebrige Pueree einschichten.
Restliche Auberginen- und Tomatenscheiben auf der Oberflaeche
dachziegelartig anordnen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano bestreuen,
etwas Oel daruebertraeufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ( Gas Stufe 3) knapp 30 Minuten
garen.
