Blumenkohlsalat an Roquefort

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Blumenkohlsalat an Roquefort 
============================ 

a) Roquefort-Sauce 

40       g         Roquefortkaese 
3        Essl.     Essig 
1        Essl.     Schnittlauch, geschnitten 
1        Essl.     Petersilie, gehackt 
3        Essl.     Rahm 

Kaese mit einer Gabel zerdruecken, Essig zugeben und glatt ruehren. 
Kraeuter beigeben, glatt ruehren. 
Die Sauce sollte kurz vor dem Essen zubereitet werden. 

 
b) Blumenkohl 

1                  mittelgrosser Blumenkohl, in Roeschen geschnitten 

1        Liter     Wasser 
2-3      Blaetter  Liebstoeckel 
1        Zweiglein Thymian 
1/2      Teel.     Salz 
2        Essl.     Essig 

zum Kochen bringen, Blumenkohl beigeben, leise kochen lassen, bis er 
al dente ist ( 7 bis 9 Minuten), gut abtropfen. 

Sauce mit dem leicht warmen Blumenkohl mischen und sofort oder 
ausgekuehlt servieren.