Blumenkohlroeschen in Bierteig

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 

Blumenkohlroeschen in Bierteig 
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Zutaten: 
     1 grosser Kopf Blumenkohl 
     Salz 
     Pfeffer 
     Mehl zum bestaeuben 
     Oel 

Fuer den Bierteig: 
     150 g Weizenmehl 
     1 Prise Salz 
     2 Eier 
     helles Bier (etwa 1/2 Flasche) 
     1 Prise Zucker 

Zubereitung: 
     Den Blumenkohl in Roeschen teilen, waschen und in Salzwasser 5 
     Minuten kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit Salz 
     und Pfeffer wuerzen. Mit Mehl leicht ueberstaeuben, dann Stueck 
     fuer Stueck durch den cremigen Teig ziehen und in gut erhitztem 
     Oel unter einmaligen Wenden goldfarben backen. 

Bierteig: 
     Mehl mit Salz, den Eidottern und hellem Bier zu einem fluessi- 
     gen Teig verruehren. Aus dem Eiweiss Schnee schlagen, der zu- 
     letzt mit einer Messerspitze Zucker gruendlich durchgeschlagen 
     wird. Den Eischnee locker unter den Teig heben.