Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

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Rezepte

 · 3 years ago

  

 
 Erdbeer-Rhabarber-Kuchen 

Grundteig                                  duenn abgeriebene Schale einer 
   1 Becher Schlagsahne (250 g)             unb. Zitrone 
   1 Becher Zucker                         Fett und Mehl fuers Blech 
   1 P Vanillezucker                    Belag 
   4 Eier                                  500 g Rhabarber 
   2 Becher Mehl                           1 kg Erdbeeren 
   1 P Backpulver                          3 Eier 
   1 Priese Salz                           1/2 Becher Zucker 

  1. Fuer den Grundteig die Sahne in eine Ruehrschuessel giessen. Den Becher 
     ausspuelen und abtrocknen. 
  2. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und 
     verruehren. 
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterruehren. 
  4. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200Grad 
     auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen. 
  5. Fuer den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber 
     in Stuecke schneiden, Erdbeeren vierteln. 
  6. Die Eier Trennen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Eiweiss steif 
     schlagen und unterziehen. 
  7. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen. 
  8. Die Fruechte darauf verteilen. 
  9. Den Kuchen nochmals bei 200Grad auf der mittleren Einschubleiste 

15 Minuten backen. 

Vorbereitungszeit      35 Minuten 
Backzeit               insgesamt 25 Minu 
13.01.93     B&S REZEPT (2.1)