Copy Link
Add to Bookmark
Report
Artischockenherzen in Tomatensauce
Corazones de alcachofas en salsa de tomate
(Artischockenherzen in Tomatensauce - spanisch)
Fuer 4 Portionen:
2 Dosen Artischockenherzen (16 - 20 Stueck)
2 EL Olivenoel
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
4 Fleischtomaten
4 EL Olivenoel
3 EL Sherryessig
4 cl Sherry
1/2 Tasse gemischte, gehackte Kraeuter
(Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian)
Salz
Pfeffer adM
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren
und bereitstellen.
Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die feinge-
hackten Schalotten dazugeben und glasig duensten.
Die enthaeuteten, entkernten und in kleine Wuerfel ge-
schnittenen Tomaten dazugeben und bei maessiger Hitze
6 - 8 Minuten duensten.
Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
Das Olivenoel mit dem Sherryessig und dem Sherry unter
die Tomatensauce ruehren.
Die gehackten Kraeuter unterziehen, mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Cayennepfeffer kraeftig abschmecken.
Die Artischockenherzen in eine Schuessel geben, mit der
Tomatensauce ueberziehen und mindestens 2 - 3 Stunden
im Kuehlschrank ziehen lassen.
Erst dann (z.B. mit Kraeuterzweigen garniert) servieren.
