Dolci: Seadas Sarda
Seadas: ricetta
Per la sfoglia
- 250 gr semola rimacinata
- 150 farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 gr di strutto
- Acqua q.b.
Ripieno
- 500 gr pecorino fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Un cucchiaio di acqua
- La scorza di 2 limoni grattugiato bio
Preparare la sfoglia impastando farina e semola con lo strutto e acqua fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Lasciare riposare e preparare il formaggio.
Ripieno
Grattugiare il pecorino e metterlo in una padella insieme allo zucchero e a un cucchiaio di acqua . Fare sciogliere a fuoco lento e mescolare continuamente. Quando il formaggio è fuso aggiungere il limone. Mettere il formaggio su una spianatoia e fare delle forme con un coppa pasta
Tirare la sfoglia e fare dei cerchi con un coppa pasta più grande di quello usato per il formaggio. Mettere il formaggio su un cerchio e poi sovvrapporne un altro. Chiudere i bordi con una forchetta. Friggere e guarnire con miele o zucchero.
