Takoyaki

@AniphaeS

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Food made in Japan

 · 4 years ago

Takoyaki: street food tipico di Osaka!
Sono palline di pastella con al centro un cuore di di polpo come derivazione del nome

tako = polpo
yaki = cotto, alla griglia, etc.

Al di la del tradizionale gusto di polpo, oggi i Takoyaki possono essere trovati in Giappone anche ripieni di granchio o ripieni di granchio e polpo.

Bisogna comprare la piastra per takoyaki.

La ricetta della pastella è quella dello chef Hiro.

• 100 gr di farina
• 1 uovo
• 300 ml di brodo dashi

Non lasciatevi spaventare dal fatto che sembri molto liquida.

Per farli uscire belli tondi, non bisogna avere paura di abbondare con la pastella sulla piastra. Deve proprio sbordare quasi