Primi: Pasta Cacio e Pepe

@AniphaeS

Published in 

Ricette Cucina Varie Gustose

 · 4 years ago

Cacio e pepe

Ingredienti

• 350 gr di pasta
• 180 gr di pecorino grattugiato
• 10 gr di pepe nero macinato
• olio di oliva
• sale

Procedimento

Pestate i grani di pepe e grattugiate il formaggio raccogliendolo in una ciotola a parte.

In una padella rosolate il pepe con un filo d'olio

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a metà del tempo di cotturs, scolarla e versarla metterla nella padella con il pepe e l'olio.

A questo punto aggiungete un paio di mestoli d'acqua e continure la cottura “risottata”. Quando la pasta sarà cotta, spegnete la fiamma e aggiungere il pecorino grattuggiato. Mantecate il tutto fino ad ottenere la consistenza della crema desiderata.

Servite subito la pasta cacio e pepe nei piatti aggiungendo una spolverata di formaggio e del pepe.