Copy Link
Add to Bookmark
Report
Input Output Magazine Issue 06_x0A
-------------------------------------------------------------------------------
Mousse au ch0c0lat Bernard Loiseau
-------------------------------------------------------------------------------
TEMPS TOTAL ESTIME
20 minutes
INGREDIENTS
- Chocolat patissier ( 50 grammes de chocolat par oeuf ).
- Oeufs.
- Lait (Environ une cuillère et demi à soupe).
- Café en poudre soluble.
- 10 grammes de beurre par oeuf.
- Une demi cuillère de rhum.
PREPARATION
1/ Dans un plat, verser les blancs d'oeufs, et les battre en neige.
2/ Dans un deuxième plat, battre les jaunes d'oeufs.
Y verser une cuillère à café de rhum.
3/ Dans une casserole, verser deux cuillères à soupe de lait.
Y rajouter 1 demi cuillère à café de café en poudre.
Ajoutez y le chocolat.
Faire fondre le tout à feux très doux tout en délayant le tout.
4/ Une fois le chocolat fondu, arrêter le feu, puis ajouter le
beurre et le délayer dans le chocolat qui se refroidit.
5/ Ajoutez pour finir, le blanc en neige dans les jaunes d'oeufs, puis
le chocolat précédemment préparé.
Mélanger très doucement le tout.
Enfin, laisser le un instant au réfrigérateur avant de la consommer. 
