Amaro alla genziana

@AniphaeS

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Liquori

 · 4 years ago

Pianta di genziana

Preparazione: 34 giorni

Riposo: 2 mesi

Ingredienti

• 1 L di alcol 95 gradi
• 1 radice essiccata di genziana
• 2 cime fiorite di assenzio
• la scorza di 1 arancia

Prelevate solo la parte pigmentata della scorza d’arancia e metterla a macerare per 3 giorni nell’alcol, agitando spesso.

In un mortaio pestate leggermente le cime fiorite di assenzio e la radice di genziana.

Aggiungetele alla scorza d’arancia, unite 6 dl d’acqua e fate macerare per un mese, agitando spesso. Filtrate e lasciate stagionare 2 mesi prima di consumare.