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Tornare indietro con gli scoby?
Quando sostituite un ingrediente che non provenga dalla pianta del tè chiamata camellia sinensis con altra pianta, di fatto, state modificando le famiglie di lieviti e batteri presenti nella scoby. Non è affatto corretto tornare indietro perché non è garantito (anche se la fermentazione funziona) che si ripristini lo stato originale e da questo tutti i suoi derivati qualitativi...
