Piricchitus cun Cappa e limoi
Per ogni uovo
un cucchiaio di olio
farina 00 quanta ne assorbe .
In un recipiente mettere le uova e l'olio, aggiungere un pizzico di sale, sbattetele leggermente ed iniziate ad incorporare la farina, sino a quando diventa elastico e si può lavorare su una spianatoia.
Lavorare l'impasto almeno per 10 minuti e poi lasciarlo riposare per una mezz'ora, dopodiché prepare delle piccole palline mettere in forno a 180° per 30 minuti circa, devono essere ben dorati.
Una volta freddi preparare "sa cappa" con 300 gr di zucchero, mezzo bicchiere d'acqua e la buccia grattugiata di 2/3 limoni, quando lo zucchero fila versarvi is piricchitus farli riempire bene con lo zucchero e poi farli asciugare.
Buon appetito!
Ricetta di Rosalba Steri
FONTE https://www.facebook.com/groups/264218916966891/permalink/3021364767918945/
