Frittelle ciambelle
Ingredienti:
- 500gr farina manitoba
- 500gr farina 00
- 4 uova
- 100gr zucchero
- 100gr burro
- 1/2 litro latte
- 80gr lievito di birra
- La scorza di un limone grattugiata
- Un bicchierino di anice
In una ciotola sciogliere il lievito in un po' di latte e lavorare con un po' di farina, coprire e mettere a lievitare.
Nel frattempo, sciogliere il burro e lo zucchero nel restante latte (il latte va scaldato da essere tiepido).
Mettere tutta la farina nella planetaria, aggiungere le uova e lasciare incorporare.
Aggiungere poco per volta il composto di latte, zucchero e burro e far lavorare per 15 min a velocità media.
Adesso si possono mettere nell'impasto la scorza del limone e l'anice.
Aggiungere il lievito precedentemente preparato e continuare a lavorare per altri 10 min.
Lasciar lievitare per 20 min, dopo formare delle palline con il buco al centro, che a loro volta devono lievitare.
Quando aumentano di volume sono pronte per essere fritte, in olio di girasole a fuoco bassissimo, fino ad essere dorati.
Alla fine spolverizzare un po' di zucchero.
Ricetta di Rita Casu
FONTE https://www.facebook.com/groups/264218916966891/permalink/3035773623144726/
