Plumcake alla zucca
Plumcake di zucca
Ammollare l'uvetta nel liquore e stufare 200 gr di zucca in padella con 2 cucchiai di acqua, far freddare e schiacciarla con una forchetta. In una ciotola sbattere un uovo con 70 gr di zucchero, aggiungere 50 ml di olio di vinaccioli, la zucca e l'uvetta col liquore, una manciata di gocce di cioccolato, 50 gr di farina di mandorle e 100 gr di farina 00, 1/2 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Mettere nello stampo per plumcake metà impasto, unirvi della marmellata a cucchiaiate (io ho messo quella di prugne) e coprire col resto dell'impasto. Passare in forno a 180 gradi per circa 25 minuti e una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo
FONTE https://m.facebook.com/cucinaconantonellaely/photos/a.1451526908453941/2561296174143670/?type=3
