Pabassinusu
Papassini
1 kg farina
6 uova
350 g zucchero
350 g strutto
250 g di latte
20 g ammoniaca per dolci
2 bustine di lievito
2 bustine di vanillina
200 g nocciole tritate medie
400 g mandorle tritate medie
400 g noci tritate medie
250 g uva passa
Glassa
2 albumi
300g zucchero a velo
Anice q.b. a gusto
Montare le uova con lo zucchero e incorporare poco alla volta la farina lo strutto ammorbidito il latte la vanillina,sciogliere l,ammoniaca in mezza tazzina di latte tiepidino unire al composto e il lievito il resto degli ingredienti. Spianare e formare il classico rombo. Infornare a 160°C per 7/8 minuti.
X la glassa sbattere gli albumi a metà aggiungere lo zucchero a velo un po’ alla volta Una volta freddi, glassare e ricoprire di diavolini (palline colorate)
Semi di anice e di finocchio a piacere
Ricetta di Catia Loletto
FONTE: https://www.facebook.com/groups/cucinasarda/permalink/1458456967694530/
