Pizzette al taglio da passeggio Cagliari
Ho provato a fare le pizzette al taglio ππππ pagu bonasa!!!! π€ͺπ€ͺπ€ͺ
1kg farina
500g acqua
2 cucchiai olio di oliva
25g sale
5g lievito
Impastare tutto insieme mettendo alla fine il sale.
Passate circa 3 ore stendere su teglia e infornare condite a 200g per circa 12 minuti.
I miei gusti erano:
Margherita
Tonno, cipolle rosse e mozzarella
Capperi, acciughe e mozzarella
Formaggio di capra e pancetta
Tutte con il pomodoro
(Ho letto al volo tutti i commenti
Allora π
Farina 00 per pizza, una media forza.
C'Γ¨ la Garofalo pacco nero con scritto W260, dovrebbe avere la scritta verde che Γ¨ facilmente reperibile. Io ho usato @molinodellagiovanna.
Come teglia ho usato la nera del forno (cosa che non faccio mai perchΓ© conduce calore al massimo ma per questa preparazione va benissimo), oliarela bene con olio di semi e mettete solo il pomodoro. Passati circa 8 minuti co trollate se Γ¨ staccata altrimenti aiutatevi con una spatola. Finite di condirla a piacere e lasciate in forno altri 5 minuti. Non esagerare con il condimento. Γ l'eccesso di pomodoro o di mozzarella che le fa rimanere crude. Mettetela nel ripiano alto dopo quello centrale, non in basso.
Impastate prima con un cucchiaio di legno, lasciate 5 minuti e rovesciate su un piano leggermente o infarinato. Lavorate spolverando di farina. Lasciate riposare coperta da una ciotola per 5 minuti. Dividete l'impasto in 4. Circa 400g per pagnotta. Escono 4 teglie. 20 pizzette ripiegate ππππ
Spero di aver risposto a tutti)
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Ricetta di Dana Foddis al link https://www.facebook.com/groups/264218916966891/permalink/3008244579230964/
