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MELANZANE ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI:
- melanzane
- mozzarella
- pomodori
- parmigiano grattugiato
- basilico
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane, affettatele, cospargetele di sale e fatele scolare dall'acqua di vegetazione.
Passatele quindi nella carta assorbente e grigliatele.
Preparate il sugo con i pomodori tagliati a dadini, un po' di olio e aromatizzati con basilico e sale.
Sul fondo di una pirofila fate un primo strato di melanzane, spolverizzatele di parmigiano e distribuitevi sopra qualche fetta di mozzarella.
Irroratele con un mestolino di salsa di pomodoro e continuate ad alternare gli ingredienti fino a esaurimento.
Mettete nel microonde per 10 minuti e poi altri 5 minuti con la funzione grill.
Lasciate riposare per alcuni minuti e poi servite.
