Lasagne al pistacchio con pancetta e provola (Con Video)
INGREDIENTI (per 6/8 persone):
Per la besciamella:
1lt di latte
100g di burro
100g di farina
Sale & Pepe q.b.
Per il ripieno:
12 fogli circa di lasagna fresca
200g di pancetta tesa
200g di mozzarella
250g di provola
50g di pistacchi
Per il pesto di pistacchi:
100g di pistacchi
40g di parmigiano
50ml di olio e.v.o.
50ml di acqua
3 foglie di basilico
Scorza di limone q.b.
Sale & Pepe q.b.
Per guarnire:
Granella di pistacchi q.b.
PROCEDIMENTO:
Per la besciamella:
In un pentolino fare sciogliere il burro ed aggiungere la farina quindi far dorare leggermente il composto. Aggiungere quindi lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta lasciatela riposare.
Per il pesto di pistacchi:
In un frullatore unire i pistacchi sbucciati, il parmigiano grattugiato, olio e.v.o, acqua, basilico, scorza di limone e frullare il tutto.
Unire quindi il pesto di pistacchi alla besciamella ed aggiustare di sale e pepe.
Rosolare la pancetta in padella fino a farla diventare croccante ed iniziare il montaggio della lasagna.
Montaggio:
Iniziare con uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila, quindi disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie.
Alternare quindi: besciamella, provola e mozzarella tagliate a cubetti, pistacchi sbriciolati, pancetta, besciamella e fogli di lasagna. Ripetere questo ordine fino all’esaurimento degli ingredienti.
Concludere con uno strato di fogli di lasagna e besciamella.
Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
Decorare con la polvere di pistacchi e servire!
RICETTA COMPLETA di Mister Mario :)
Video: https://www.facebook.com/Altaticucina/videos/2221490651432675/
