Falafel: polpette di ceci
Se non avete mai assaggiato i falafel, non dovete perdere altro tempo ed è necessario che li prepariate subito! Si tratta di gustose polpette a base di ceci che grazie all'aggiunta di spezie e erbe aromatiche acquistano un notevole sapore. Provate questa ricetta se state organizzando un buffet o un aperitivo con gli amici e di certo li stupirete. L'abbinamento perfetto?? Bagnate i falafel in una gustosa salsa tzatziki: che goduria!
Dosi & Ingredienti
DOSI PER . 4 persone
DIFFICOLTÀ bassa
COSTO . basso
REPERIBILITÀ ALIMENTI . facile
CECI 400 gr
CIPOLLE 1
PREZZEMOLO 1 mazzetto
SPICCHIO DI AGLIO 2
CUMINO 2 cucchiai da tè
CORIANDOLO IN POLVERE 1 cucchiaio da tè
OLIO DI ARACHIDI 1 l
FARINA q.b.
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
Attrezzature
CARTA ASSORBENTE / FRULLATORE
Preparazione
1
Quando volete realizzare la ricetta dei falafel, lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli.
Trasferite in un frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.
2. Frullate questi ingredienti per 20 secondi o fino a quando l'impasto risulti liscio ed omogeneo.
3. Qualora l'impasto risulti molto morbido potrete aggiungere un po' di farina per renderlo più consistente e meglio modellabile.
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
Riprendete l'impasto dal frigorifero e modellate delle polpette di medie dimensioni.
4. Nel frattempo, fate scaldare l'olio per fritture fino a quando risulti bollente, quindi friggetevi le polpette per circa 4 minuti girandole dolcemente.
5. Quando le polpette saranno ben colorite toglietele dall'olio e mettetele su dei fogli di carta assorbente affinchè s'asciughino dall'olio in eccesso.
Servite i felafel caldi o freddi su un letto di verdure oppure su del pane tostato accompagnati da verdure e hummus.
Consiglio
Potrei partire da ceci precotti?
Verranno più acquose le polpette ma sì puoi farlo!
Invece di friggerle potrei cuocere in forno?
Sì metti le polpette su un foglio di carta da forno e procedi come le polpette classiche.
Quanto tempo posso conservare i falafel?
Dopo averle fritte 4 o 5 ore, ma sono ovviamente molto più buone calde!
Fonte: https://www.cookaround.com/ricetta/falafel.html
