Polpettine di ricotta e spinaci
INGREDIENTI
- 450 g spinaci surgelati, lessati,
- 450 g ricotta
- 60 g grana padano
- 2 uova
- latte
- olio per friggere
- farina bianca
- pangrattato
- noce moscata
- sale
Durata: 20 min
Livello: Facile
Dosi: 4 persone
Per preparare le polpettine di ricotta e spinaci, strizzate gli spinaci, poneteli sul tagliere e tritateli grossolanamente, ma non troppo, con il coltello. Poneteli in una ciotola e mescolatevi la ricotta passata al setaccio, un uovo intero, il grana grattugiato, 2 cucchiaiate di pangrattato, sale e una grattatina di noce moscata. Amalgamate bene, poi formate 16 palline. Battete in un piatto fondo il secondo uovo con 4 cucchiaiate di latte e un pizzico di sale. Rotolate le polpettine nella farina bianca, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio, friggetele e servitele.
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Fonte: https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/polpettine-di-ricotta-e-spinaci/
