Come funziona la moka o caffettiera?
@AniphaeS
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Disordine nozioni
· 3 years ago
... cessariamente una miscela con una certa percentuale di robusta è di minore qualità: dipende da come volete il vostro caffè. Quanto caffè? In una “tre #tazzine” si usano circa 15 grammi di caffè macinato. Il caffè per la #Moka deve essere macinato con una grana più grossa rispetto a quello per una macchina da espresso dove la pressione più elevata (circa 9 bar) richiede uno strato di caffè compatto macinato più finemente. Riempite il filtro sino all'orlo senza creare una montagnetta. Premere o non premere? Non premete il caffè! Altrimenti rallentate la risalita dell’acqua. Ma non fateci nemmeno dei buchetti, altrimenti la facilitate troppo. In ent ...
