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#pizzahomema

La focaccia

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@AniphaeS
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Ricette interessanti
 · 10 months ago
La focaccia
La Focaccia❤️ #pizzahomema (Ricetta veloce🕑 in giornata 80% idro💦) Topping: Ciliegini olive verdi olio evo origano pepe Ingredienti: 500 gr Caputo Aria 100 gr semola Caputo 480 gr d'acqua 5 gr lievito di birra fresco 12 gr sale 12 gr olio 5 gr di malto Procedimento: Impastato in planetariala la farina con il lievito e l'90% dell'acqua, incordato l'impasto ho fatto una pausa di 15 min poi ho ripreso unendo il sale, la rimanente acqua e per ultimo l'olio a filo Dopo aver preparato l'impasto ho lasci ...

Mozzarella nella pizza, parliamone

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@AniphaeS
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Disordine nozioni
 · 3 years ago
#pizza #confraternitapizza #pizzahomemade MOZZARELLA nella pizza, parliamone. #eccolospiegonesullemozzarelle Stavo leggendo qui nel gruppo( e non solo)di alcuni dubbi in merito al tipo di mozzarella da usare sulla pizze e ho pensato fosse cosa giusta fare un po' di chiarezza in merito. Dobbiamo innanzitutto partire dal tipo di pizza che vogliamo fare e scegliere il tipo di mozzarella più adatto. Tutte le pizze cotte in forno elettrico ( range di temperatura 280-350 gradi) necessitano in linea di massima di mozzarelle meno acquose ...
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